Κοτόπουλο ψητό με λαχανικά στο γουόκ (wok)
Κινέζικη νοστιμιά με ελληνικά λαχανικά και κοτοπουλάκι. Πολύ εύκολο, γρήγορο και διαιτητικό πιάτο! Δοκιμάστε το!
Κοτόπουλο ψητό με λαχανικά στο γουόκ (wok)
Μερίδες: 3 | Προετοιμασία: 30’’ | Ψήσιμο: 15’’ Λαχανικά και 45’’ το κοτόπουλο
Υλικά:
- 2 Κρεμμύδια μεγάλα κομμένα όπως θα τα κόβαμε για χωριάτικη
- 2 Καρότα κομμένα σε λωρίδες (ζουλιέν)
- Λάχανο κομμένα σε λωρίδες (ζουλιέν) 1 μεγάλη χούφτα
- 2 Κολοκυθάκια κομμένα σε λωρίδες (ζουλιέν)
- 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε λωρίδες (ζουλιέν)
- 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λωρίδες (ζουλιέν)
- Σκόρδο 4-5 σκελίδες ψιλοκομμένο
- Ξύδι
- Αλάτι / Πιπέρι
- 5 κ.σ. Ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο
Μαρινάρα για 2 στήθη κοτόπουλο (προαιρετικά):
- 1 κ.γ. μέλι
- ½ κ.σ. μουστάρδα
- 1 πρέζα ρίγανη
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- Χυμό από 2 λεμόνια
- 2 σκελίδες Σκόρδο λιωμένες
- Αλάτι /πιπέρι
(απλά ανακατεύουμε όλα τα υλικά και περιχύνουμε το κοτόπουλό μας 1 ώρα πριν το ψήσουμε)
Πώς το φτιάχνουμε:
- Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και το ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά στους 180C.
- Κόβουμε όλα μας τα λαχανικά σε λωρίδες (ζουλιέν).
- Ρίχνουμε το λάδι στο γουόκ* και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο.
- Κατόπιν ρίχνουμε όλα τα λαχανικά αλάτι / πιπέρι και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας συνέχεια. Αφού βγάλουν τα ζουμιά τους τα λαχανικά ρίχνουμε 3-4 κ.σ. ξύδι και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.
- Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά είναι έτοιμα. Για πιο έντονη γεύση ρίχνουμε λίγο ακόμα ξυδάκι 1-2 κουταλιές της σούπας αφού ψηθούν.
- Σερβίρουμε με το κοτόπουλο και το απολαμβάνουμε ζεστό ή και κρύο!
Παρατηρήσεις:
- *Αντί για γουόκ νομίζω η συνταγή θα μπορούσε να γίνει και σε κανονικό τηγάνι. Προσωπικά δεν το έχω κάνει αλλά αν δεν έχετε γουόκ δοκιμάστε το σε απλό τηγανάκι δεν νομίζω να χαλάσει η συνταγή αλλά ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω ώρα ψήσιμο.
- Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή γίνεται ωραιότατα και με σησαμέλαιο.
- Στο γουόκ δεν πρέπει να βάζουμε πάνω από 3 μερίδες την φορά γιατί δεν αντέχει περισσότερα 🙂
Καλή επιτυχία και θα χαρώ πολύ να μάθω ότι φτιάξατε την συνταγή καθώς και τα σχόλιά σας για το πως σας φάνηκε!